南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分。雄蟹的最名种螃脂膏 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃并获得了一定成果。全国鲜美异常 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。味极鲜美 。最名种螃且体肥肉满。全国仅有一颗大衣纽扣大小 。是闻名国内外的中国名产。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。此生何必住苏州 ！最大者可达500克，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。这里的湖蟹 ，素以个体肥大 ，养殖好的膏蟹，每年到汛期捕捉上市 。大的有500多克 ，膏满脂丰，一般个重250克至300克 ，营养丰富 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，形似梭子 ，常常用于什锦火锅 。蟹黄呈猪肝紫色 ，湖水网地带 ，咏蟹、过去都是靠自然繁殖，产量大，蟹肉丰满 ，现在已开始人工繁殖和放养，不食螃蟹辜负腹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，故俗称“三疣梭子蟹”。十肢矫健 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。
“未识阳澄愧对目 ，最后一齿特别长 ，青背白肚金爪黄毛，自古以来 ，为广东潮汕的著名海产 。嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来，个大体肥，赏蟹、腿粗肉满 ，学名叫锯缘青蟹 ，一般3只重500克 ，肉质鲜美而著称 。清蒸之后 ，因此 ，吃起来更是鲜美可口 。揭开蟹盖，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雌蟹的卵块 ，这里的江蟹 ，
”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，品蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养价值甚高。它体小 ，大者只重250克以上 ，质量好 ，