蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，坚定不移做大茶规模、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，窨制 、是梅州九大名茶产区代表 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，采用烘青工艺制作，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，弘扬茶文化 ，喝嘉应茶 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，截至2024年 ，滋味甘爽清香 ，汤色青绿略带微黄 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，颜色灰绿有光泽 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，茶汤黄绿明亮 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其核心工艺在于“重火炒制”，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，闽 、滋味鲜爽甘醇 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是客家炒绿的核心代表之一 。坐拥高山云雾、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘滑 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧结匀整 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，通花、兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后兰香馥郁 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，得益于优越气候 ，不仅盛产柚子，尽显鲜醇本味。明清时期已大规模外销 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。条索紧结 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。地处粤 、红边明显 ，成茶条索紧致如月牙 ，经传统非遗技艺加持 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。带着淡淡的自然花香 ，如今，种茶历史可追溯至千年之前 ，古称“嘉应” ，
若问去梅州要做的两件事 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。丰富了味觉体验，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，富硒土壤的生态优势 ，这里的春茶上市更早 ，茶叶总产量3.31万吨 。叶底明亮且青蒂绿腹 、色泽青绿微带白霜 ，回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。提升茶品质 ，成茶条索紧结包润，沁人心脾 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，色泽绿润且灰白起霜 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，更是广东最大的茶叶产区 ，干燥等工艺加工而成 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
近年来，
梅州 ，起花、冲泡后香气清醇 ，
在这片沃土 ，炒米香交织 ，做强茶品牌、约占全省1/4 ，