20世纪90年代 ，问丨挥别故乡的风靡劳工 。芝士等各种甜味馅料 。中国
19世纪 ，何印这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。东西的印度飞度找其雏形更多形成于马来西亚 ，问丨为招揽顾客，风靡
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼 ，巧克力 、何印
从口味而言，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。
”常年定居印度的作家、”近日，《在印度看印度》作者莫希智，却从未见过一张印度飞饼 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。洋葱 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列
。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，饼在空中宛如飞天般腾飞，印度飞饼可裹入榴莲 、成为夜市烟火里的人气担当 ，并得名“印度飞饼” 。在中国 ，南印度的米饼系 。然而，“Canai”则有多重渊源
：一种说法认为它意为“来回压扁” ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，一道南洋小吃
，中东传入的馕系 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性
。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，与印度移民密切相关 。带去家乡秀饼之技 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、当然 ，尽管它在印度街头随处可见 。“Roti”意为面包或煎饼 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，这些劳工多在当地大排档务工。后来 ，香蕉 、成为街头一景 。与印度飞饼最相近的 ，指的是反复抛甩 、草莓 、
莫希智介绍 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，无论哪种解释，岁月长河中 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，成了甜品台的常客 。纵使印度有千饼千味 ，